Les CONFITS de plantes (ou gelees)

Nous cueillons les ombelles de sureau sauvage sur le Parc Naturel Régional des Ardennes, dans des conditions optimales afin d'obtenir le maximum de parfum. Chaque ombelle est manipulée pour conserver seulement les fleurs qui serviront à la confection de ce confit. 

A déguster avec une pâtisserie mais aussi un foie gras .

Préparé avec 10 g de pétales pour 100 g de produit fini

Ingrédients :

Infusion de fleurs de sureau, sucre, citron, agar-agar

Sans colorant ni conservateur

Teneur totale en sucres : 60%

Tenir au frais après ouverture

Poids Net 220 g

Nous cueillons les jeunes pousses bien vertes d'épicéa en fin de printemps pour préparer ce délicieux confit au goût acidulé de bonbon anglais. A déguster comme une confiture, avec un yaourt ou un fromage blanc.

Préparé avec 17 g d'épicéa pour 100 g de produit fini

Ingrédients :

Infusion de pousses d'épicéa, sucre, citron, agar-agar

Sans colorant ni conservateur

Teneur totale en sucres : 60%

Tenir au frais après ouverture

Poids Net 220 g

Le caviar du confit de fleurs !

Pour élaborer le confit de coquelicots, nous sélectionnons uniquement des pétales de coquelicots sauvages. Sitôt cueillis à la main, ils sont mis en infusion.

A déguster avec du salé comme du sucré.

Préparé avec 12 g de pétales pour 100 g de produit fini

Ingrédients :

Infusion de pétales de coquelicot, sucre, citron, agar-agar

Sans colorant ni conservateur

Teneur totale en sucres : 60%

Tenir au frais après ouverture

Poids Net 120 g

Les abeilles adorent les fleurs d'origan sauvage. Nous veillons donc à varier nos espaces de cueillettes afin de ne pas les priver de ressource ! Pour élaborer ce confit nous cueillons seulement les sommités fleuries. Ce confit se marie très bien avec un fromage de chèvre ou de brebis, un yaourt ou dans un thé rouge.

Préparé avec 10 g de pétales pour 100 g de produit fini

Ingrédients :

Infusion de fleurs, sucre, orange, citron, agar-agar

Sans colorant ni conservateur

Teneur totale en sucres : 60%

Tenir au frais après ouverture

Poids Net 220 g

PRODUCTION LIMITEE

Pour élaborer ce confit exceptionnel, nous avons cueilli avec parcimonie des fleurs mâles de châtaignier. Leur pollen développe un parfum inouï. A déguster comme un miel de châtaignier ou une confiture.

Préparé avec 17 g de pétales pour 100 g de produit fini

Ingrédients :

Infusion de fleurs, sucre, citron, agar-agar

Sans colorant ni conservateur

Teneur totale en sucres : 60%

Tenir au frais après ouverture

Poids Net 120 g

Nous confectionnons ce confit avec le foin d'été de notre prairie conduite sans engrais ni pesticide . A consommer avec une pâtisserie, un fromage à pâte molle et excellent avec un foie gras.

Préparé avec 4g de foin pour 100 g de produit fini

Ingrédients :

Infusion de foin, sucre, agar-agar

Sans colorant ni conservateur

Teneur totale en sucres : 60%

Tenir au frais après ouverture

Poids Net 220 g

Pour obtenir une qualité aromatique optimale, nous veillons à ne cueillir à la main que les fleurs à parfaite maturité. A déguster avec du salé comme du sucré, dans un yaourt ou pour sucrer une infusion

Préparé avec 10 g de pétales pour 100 g de produit fini

Ingrédients :

Infusion de fleurs, sucre, citron, agar-agar

Sans colorant ni conservateur

Teneur totale en sucres : 60%

Tenir au frais après ouverture

Poids Net 120 g

Pour confectionner la traditionnelle "Cramaillotte", nous avons soigneusement et uniquement gardé les pétales de fleurs pour notre infusion, afin d'éviter toute amertume. Sensation gustative d'un miel de fleurs, relevée par des notes d'orange et de citron. Idéal avec un fromage à pâte cuite (comme notre tomme des Ardennes), une crêpe, un yaourt ou tout simplement sur une tartine de pain frais avec du beurre. 

Préparé avec 10 g de pétales pour 100 g de produit fini

Ingrédients :

Infusion de pétales de pissenlit, sucre, orange, citron, agar-agar

Sans colorant ni conservateur

Teneur totale en sucres : 60%

Tenir au frais après ouverture

Poids Net 220 g

Une de nos plantes aromatiques préférées et encore plus quand elle est en fleurs ! Ce confit est réalisé avec le romarin de notre jardin. A déguster avec un chèvre frais ou chaud, sur une pizza, avec une viande froide, un poisson, pour préparer des feuilletés apéritifs ou des brochettes d'agneau bien parfumées... 

Préparé avec 5 g de pétales pour 100 g de produit fini

Ingrédients :

Infusion de fleurs et feuilles de romarin, sucre, citron, agar-agar

Sans colorant ni conservateur

Teneur totale en sucres : 60%

Tenir au frais après ouverture

Poids Net 120 g

 La mélisse est une plante connue depuis la Grèce antique et utilisée pour ses bienfaits contre le stress, l'insomnie et le surmenage. elle rentre aussi dans la composition de la Bénédictine ou de la Chartreuse. Alors à vous de l'associer avec vos tartines , desserts ou tisanes

Préparé avec 13 g de pétales pour 100 g de produit fini

Ingrédients :

Infusion de mélisse, sucre, citron, agar-agar

Sans colorant ni conservateur

Teneur totale en sucres : 60%

Tenir au frais après ouverture

Poids Net 120 g

 A déguster avec une salade de fruits frais ( fraises, ananas, etc) pour vos cocktails, vos boissons chaudes, avec un gâteau ou mousse au chocolat , laissez votre inspiration vous guider ! 

Préparé avec 5 g de pétales pour 100 g de produit fini

Ingrédients :

Infusion de menthe, sucre, citron, agar-agar

Sans colorant ni conservateur

Teneur totale en sucres : 60%

Tenir au frais après ouverture

Poids Net 120 g